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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。