做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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