做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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