做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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