做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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