做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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