做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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