做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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