做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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