做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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