做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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