做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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