做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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