做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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