做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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