做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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