做法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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