做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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