做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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