做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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