做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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