做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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