做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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