做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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