做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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