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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。