做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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