做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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