做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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