做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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