做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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