做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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