做法(fa):洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两(liang)勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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