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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。