做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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