做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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