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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。