做(zuo)法(fa):洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝。
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