做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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