做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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