做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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