做法(fa):春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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