做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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