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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。