做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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