做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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