做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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