做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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