做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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