做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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